Брокколі Бассано

Ви знаєте брокколі Бассано? Брокколі bassanese насправді являє собою кольорову капусту з найменшими формами найбільш поширеною цвітної капусти. Приготування їжі не дає ніякого неприємного запаху.

Вона дуже ніжна, масляниста і солодка. Він харчується як своєю квіткою (суцвіття жовтувато – білого кольору), так і його більш ніжними і внутрішніми зеленими листками.

Це овоч, характерний для районів Бассано-дель-Граппа, в провінції Віченца, відомих в гастрономічному секторі для таких продуктів, як спаржа і рожевий лук.

Брокколі Бассано-це овоч, типовий для районів між пове, Бассано і Розою, який ідеально адаптувався до території і клімату цих районів.

Вирощений в цій області протягом століть, цей конкретний овоч має три сорти, які класифікуються в залежності від пори року, в якому вони збираються: боноріво, який росте раніше, ніж інші, і насправді збирають в січні, середостіння і, нарешті, пізній. Брокколі Бассано завоювала популярність протягом декількох років, і все більше і більше шеф-кухарів хочуть включити його в свої страви в силу свого унікального смаку.

Вважається, що цей овоч пов'язаний зі знаменитим овочем, характерним для Венето, брокколі Фіоларо Ді Креаццо, якість також оцінюється письменником Гете. Брокколі Фіоларо Ді Креаццо зобов'язана своєю назвою діалектному вираженню fioi (що означає "Сини" і, в цьому випадку, відноситься до численних суцвіттям стебла). Це овоч, який був сильно переоцінений останнім часом і був знову включений в vicentine страви. "Фестиваль брокколі Фіоларо Ді Креаццо" в значній мірі допоміг знову відкрити цей смачний продукт: перше видання фестивалю було проведено в 2000 році і сьогодні реєструє піки участі до 15.000 чоловік.