Генуэзская фокачча - типичный продукт гастрономической традиции города Генуя в Лигурии и одно из самых популярных и известных блюд во всей Италии.История фокаччи дженовезе насчитывает много веков: считается, что ее изобрели моряки, которые брали ее с собой в плавания, чтобы есть на борту, благодаря ее легкому сохранению и насыщающей способности. Впоследствии фокачча стала широко использоваться и на суше, и на протяжении веков ее интерпретировали в различных вариациях, используя такие ингредиенты, как лук, оливки, помидоры и розмарин.Традиционная генуэзская фокачча, напротив, очень проста и требует лишь нескольких основных ингредиентов: муки, воды, пивных дрожжей, оливкового масла и соли. Приготовление включает в себя длительное время подъема теста, которое необходимо тщательно вымесить, чтобы оно стало мягким и пушистым. Растянутое на противне, тесто затем приправляют крупной солью, оливковым маслом и иногда даже оливками taggiasca.Фокачча Дженовезе - это универсальный продукт, который можно есть на завтрак, обед, ужин или в качестве перекуса между приемами пищи. Очень часто ее подают порезанной на кубики или полоски, с ветчиной, сыром или овощами на гриле. Это блюдо можно есть холодным или разогретым в духовке.Фокачча дженовезе - это продукт с большими традициями и историей, представляющий собой важную часть лигурийской и итальянской кухни.
