Горо Миди

В крайния край на провинция Ферара се намира Sacca di Goro, което е идеалното местообитание на много видове риби и по-специално на миди и миди.Развъждането на митили, включително примитивните филипински миди, е в тази област скорошна традиция, която обаче внушава дълга история на връзката с морето. Село Горо, древно рибарско селище, скоро се превърна в еталон в Италия за производството на тази мида, чието меко и месесто тяло се поддава на различни подготовки в кухнята. Готвенето, което най-добре подобрява специфичния им вкус, е най-просто: в горещ тиган с масло, нарязан чесън и шепа магданоз, с много бързо готвене. Стопанската дейност се извършва, както в областта на селското стопанство: младите се сеят на ръка, след което зоната ще бъде затворена за 6-12 месеца преди прибиране на реколтата. Последната се осъществява с драскотина на ръката, къси или дълги, или специални кораби разговори миди; след събиране на миди се използват за пресяване и почистване в специални заграждения, преди да бъдат въведени в работа.