В провинция Ферара тиквата "violina" с плътна оранжева плът, компактна, сладка и твърда, расте в почви с уникални органолептични характеристики, които й придават отлично качество.Такова производство е от съществено икономическо значение и гастрономически; в приготвянето на традиционни местни ястия, в действителност, това ястие шапка тиква, но и вкусен плод, можете да опитате също и като подправка за паста, в привкус на тортата, под формата на супа, нарязани на парчета, се пече на фурна, пържен, пудра захар, в ризото, в кнедли, картофено пюре или като магическо докосване вкус в зеленчукова супа.
