Народните приказки и историографиите на Стария Мозел-район твърдят, че Бург Бишофщайн започва като дворец на Светия епископ Никетий (527-566). Сегашният замък Бишофщайн вероятно е построен през 1270 година. Архиепископ Арнолд Хайнрих фон Боланден купува полузавършения град и сам плаща за останалата част от строежа през 1273 г.
Говори се, че през 1552 г.маркграф Албрехт фон Бранденбург се опитва, но без успех, да обсади Бишофщайн. Това обаче е недокументирано. Тридесетгодишната война се отразява негативно на Мозел. Например, на 26 октомври 1631 г.Луи напуска съседното село м. Въпреки това, подробен дневник за посетители в параклиса на Бург от 1680 г.показва, че Бург Бишофщайн издържа войната без щети. През 1688 г., По време на войната на великия съюз, Луи изпраща войски да отслабят Пфалц след отказа му да ратифицира Регенсбургското примирие. Тези френски войски успяват да унищожат град Бишофщайн през 1689 г.
През 1794 г. французите анексират част от Рейнската област и френският режим ликвидира много от притежанията на Църквата, тъй като те се разглеждат като Френска национална собственост. Руините на Бург Бишофщайн, които по това време принадлежат на манастира Свети Кастор в Карден, са третирани като такива. Те са продадени на държавен търг на винопроизводителя Николаус Артц на 29 септември 1803 г.
През 1824 г.е съобщено, че на мястото на руините е построена къща със седем жители. След това собствеността на руините е неизвестна. До 1880 г. замъкът е в руини. По това време градът принадлежи на семейство Биенън от Райнберг. На 11 април 1930 г.наследниците продават замъка на бизнесмен от Дармщат на име Ерих Деку, който иска да възстанови замъка и да го използва като лятна къща. Тя не е реконструирана, а е използвана запазената наскоро издигната стена. За да постигнат това, строителите трябваше да създадат пътека за строителни превозни средства. Това отчасти изисква рок взривяване. Деку обзавежда града с богата художествена колекция. Под замъка той открива полиптих от 1530 г.
Реконструкцията, която стои днес, е завършена от семейство Нойербург от Трир през 1938 г. Аени Нойербург купува Бурга на търг, когато през 1936 г.започва производство по несъстоятелност срещу Деку. Цялата колекция е включена в офертата. От 1941 до 1946 г.градът служи като санаториум за войници и като болница и убежище за бежанци под ръководството на Аени Нойербург. Синът на Г-жа Нойербург, Реймънд, поема лидерската позиция и заедно със семейството си управлява хостел за чужденци. Днес Бург Бишофщайн е определено и защитено историческо място; не като 800-годишен замък, а като пример за архитектурния стил от 1930-те години.
Всяка година класове 5-9 и 11 от Гимназия Фихте пътуват до Бург Бишофщайн. Училищата в цяла Германия също посещават града. По време на ваканциите градът се използва предимно от ваканционни групи.
Източници: Уикипедия
