Кавун Феррарський

З початку 1300-х років до середини 1500-х років кавун був частиною страв, поданих на багатих банкетах двору Естенсе в Феррарі.У Феррарі, таким чином, ВИРОЩУВАННЯ кавуна грає дуже важливу роль і поширюється по всій території. Виробники змогли знайти відповідні сорти для кожного типу грунту. Так, в глинистих і торф'яних грунтах, таких як Bondeno, Berra, Jolanda, Ostellato і Argenta переважає вирощування сорту Crimson Sweet. У Codigoro, Mesola, Lagosanto і Comacchio переважає тип Sugar Baby, який добре підходить для піщаних грунтів. Це типовий літній фрукт з високим вмістом води, який в поєднанні з низьким вмістом цукру робить його по суті втамовує спрагу їжі. Споживається скибочками або в фруктових салатах, що містяться в його шкірці, завжди добре свіжий являє собою типовий літній звичай.