Калядныя Сусамиелли

Susamielli-гэта калядныя прысмакі ў форме " S" тыповыя неапалітанскія. Яны ніколі не сумуюць па партенопейским сталах у перыяд святаў. Яны таксама вядомыя як "sapienze", таму што яны былі падрыхтаваныя яшчэ ў 1600 годзе манашкамі Клариссы манастыра Санта-Марыя-дэла-Сапіенца (размешчаны ў гістарычным цэнтры Неапаля), якія набылі першынство іх вырабу ў варыянце эліптычнай формы. Па словах гуманіста і філолага Антоніа Альтамура дэсерт быў зроблены ў форме " s " упершыню ў гонар Луіджы Сеттембри, неапалітанскага пісьменніка і патрыёта жыў у першай палове дзевятнаццатага стагоддзя. Аднак Паходжанне рэцэпту ўзыходзіць да Старажытнай Грэцыі, да рытуальных печывам, прыгатаваным у гонар багоў Элевсинских містэрый, Деметры і ядра. Гэты салодкі, кунжутное і мёд, яны былі прынесеныя ў даніну ў вялікі храм, як сімвал " aidoion ў жаночай вопратцы". Іх назва ад грэцкага "sesamun + mel" (кунжут і мёд). Як і любы традыцыйны рэцэпт існуе некалькі варыянтаў; вы думаеце, што ў старажытнасці яны былі выраблены 3 версіі: Susamielli "на дудах", з цэдрай цытрусавых і іншыя рэшткі; прызначаных для дудароў, якія хадзілі ў дамы яго і слуг. Тыя ""добры шлях", фаршаваныя варэннем з вішні, прызначаныя для святароў і паломнікаў. Нарэшце, susamielli dei nobili, зарэзерваваныя для лордаў, прыгатаваныя з вытанчанай мукі; апошняя з'яўляецца найбольш вядомай і распаўсюджанай версіяй у Неапалі! і гэта тое, што я падару вам сёння, ці арыгінальны рэцэпт неапалітанскіх Susamielli! экстрапалюецца з кіраўніцтва неапалітанскай кандытарскай!Гэта хуткая і простая падрыхтоўка! ён злучае ўсё ў міску, вы фармуеце печыва і выпякаць! сакрэт-кароткая кулінарыя. Абавязкова напярэдадні Калядаў, каб прапанаваць падчас шведскіх сталоў і калядных вячэр, яны выдатна падыходзяць для падачы з выдатным глінтвейн.