Картофельный Гатто (от французского gâteau)

Картофельный Гатто (от французского gâteau) - это соленый картофельный пирог, типичный для неаполитанской кухни. Сегодня он широко распространен во всех итальянских регионах и часто потребляется как уникальное блюдо, но и как гарнир. Его часто называют Гатто из ассонанса с правильным термином gateau. После 1768 года, со свадьбой королевы Марии Каролины, дочери Марии Терезы Лотарингии-Габсбурга, жены Фердинанда I бурбона, Неаполь стал местом противостояния великих европейских кухонь. Новая Королева укрепил в столице французского вкуса и привычки доверить обслуживание кухня для "monsieurs", поваров высокого ранга, что, начиная с того времени, неаполитанцы начали называть "красавец", и сицилийцы "monsu", от коррупции, французский термин. В течение нескольких десятилетий, они приняли французские наименования некоторые традиционные блюда Неаполитанской и сицилийской кухни: Гатто, крокше, рагу, рис Сарту, суппли.