В Долината на Санта, в близост до Имола, всяка година кестени от страни Кастел дел Рио, Фонтанеличе, Казальфьюманезе, и Borgo Tossignano, правят плода, древен от сладка вътрешност и хрупкави, Кафява Кастел дел Рио IGP. Продукт на вида Castanea sativa Mill, в продължение на векове е хранил поколения местни семейства. Дърво на кестен и се разпространява в действителност на Апеннинах около 1000 години, за да opera монашески ордени, и оттогава поема главната роля в живота на местните жители, толкова много, за да бъде наречен хлебное дърво. За разлика от "братовчеди жена" кестени, Кафяв Кастел дел Рио IGP и кафяви, като правило, се отличават с някои специфични черти: те имат по-сладък вкус и аромат, който съдържа аромати на гората; техните размери по-големи от кестен и, за разлика от кестени, ги кори брюнетка и дълбока вътрешна обвивка се втрива с лекота.
