Перцы вялікага памеру, квадратныя або доўгія, звычайна чырвоныя або жоўтыя, з varietà не любіць né рэзкія, апаражненне хвосцікам і насеннем і напоўненыя чэрствым хлебным дробкай, знойдзеным у вадзе, сечаным мясам, перцам, соллю, сечанай пятрушкай, яйкам і цёртым пармезаном. Аднак існуе мноства варыянтаў, якія выдаляюць, напрыклад, фарш і дадаюць салёныя анчоўсы, каперсы і чорныя алівы; аснова è заўсёды хлебная крошка, замочаныя ў вадзе. іх звычайна выпякаюць у духоўцы, традыцыйна пасля выпечкі хлеба, выкарыстоўваючы яго рэшткавае цяпло.
