Top of the World
Находка небольшой дробилки римских времен в районе Brisighella показывает, как выращивание оливковых деревьев на протяжении веков переплетается с историей этой территории. Самые ранние свидетельства производства оливкового масла в регионе, начиная с XV века, но это только недавно, что развивается в городе Бризигелла торговля масла, благодаря фонду дробилки социальной (1970). Исходя из холмов Brisighella, Фаэнца, Риоло Терме, Casola Valsenio и Модильяна, оливковое масло Brisighella DOP является плодом оливкового сорта под названием Nostrana, присутствующего на территории в степени не менее 90%. Древний ритуал сбора урожая проводится каждый год с начала ноября до Рождества и происходит вручную на склонах, с той же техникой, что и в прошлом; оливки затем транспортируются в дробилку в течение максимум 4 дней после сбора урожая. Из сока получается масло с интенсивным и нежным ароматом, с оттенками, напоминающими свежие травы и зеленый артишок, и с фруктовым вкусом с пряными нотами. Цвет поражает своим изумрудно-зеленым с золотыми отблесками. Brisighella предлагает возможность наблюдать за демонстрацией сока и дегустацией нового масла во время фестиваля оливкового масла и масла, который проходит в ноябре, а прогуливаясь по маршруту музея под открытым небом brisighella, вы сможете полюбоваться около 90 000 оливковых деревьев в производственной зоне.
