Сильний смак лампасіоні не для всіх, але якщо приготовані належним чином, вони дають величезне кулінарне задоволення. Що таке вогні? Це дика трав'яниста рослина, типова для середземноморського маквіса, яка росте пишно в Апулії. Цибулини цих рослин ростуть 20 см під землею і виглядають як маленький лук: їх смак, однак, більш гіркий, і це не просто знайти правильний матч на кухні, щоб дати краще для цього конкретного інгредієнта. Їх зазвичай насолоджують самі по собі, обсмажують або поміщають в масло, але апулійські кухарі виявили, що яйця також є їх гідними союзниками на кухні. Омлет з гіацинтів винограду, насправді відомий, і бачить ці оригінальні зеленою цибулею тушковане м'ясо, подрібнюють і в супроводі збиті яйця. Спробувати, без тіні сумніву.
