Наименование D. O. P. "фигура Baraggia Biellese и Vercellese" се отнася до различни сортове зърнени култури видове Oryza sativa L. получен чрез обработка на непреработен ориз или ориз ориз "от цели зърна", "рафинирана" и "парбоилированного" ориз. Фигура Baraggia Biellese и Vercellese се различава герметичностью за готвене, отлична консистенция и скромен клейкостью характеристики, свързани, наред с другото, и до по-ниски урожаям и по-дълъг вегетативно партии, отколкото тези, които могат да бъдат намерени в други области. Отглеждането на ориз в ограничената област Baraggia се среща в началото на шестнадесети век и се среща и в нотариалните актове на годината 1606 в град Salussola. В по-късни периоди, специфика на ориз е бил описан на около 50 години във "Вестник за производство на Ориз", под редакцията на бившия Институт по Експериментална отглеждане на Ориз Верчели, който го върна често статии научни методи, за да мотивира отличителни характеристики на продукта и областта baraggia. Същият институт, през 1931 г., е придобил в центъра на baraggiva ризел, като го използва като изследователски център с цел изясняване на спецификата на производството на района baraggiva. Също така, националният орган на Ризи, в списание "ориз", в няколко статии подчертава специалните характеристики на качеството на ориза, произведен в тази област. Индустриални площи в действителност се характеризира с трудност, подравняване парцели за особена структура от глина и желязо, което и определя различните условия за гмуркане, в допълнение към климатът се характеризира с доста по-хладните летни месеци, както и от честите инверсий топлинни favorite от входа на вятъра, които слизат от планините. Освен това наличието на студени води в района, разположен в подножието на Алпите, прави района първият, който се напоява с планински потоци.
