Salami аз обат ин ҳасиб, приготовленная аз ослиного гӯшт ва аз бекон suina.La анъанаи шифоњї шаҳодат медиҳад, ки чӣ тавр ба salami аз хар васеъ распространен дар ноҳияҳои мухталифи Пайдмонт, махсусан дар он соҳаҳое, ки онҳо буданд, бештар истифода ҳамчун вьючных ҳайвонот ва дар охири касб кушта шуданд, ба кор salami.