Canestrello novese нь хуурай жигнэмэг хийсэн гараа нарийн боов болон нарийн боовны дэлгүүр novese болон ovadese талбай дээр суурилсан, эртний жор. Энэ нь бөгж, эсвэл гурилан хэлбэртэй, грамм хэдэн арван жинтэй байна. Энэ нь авч хайрсан талх өнгө болон дарс, чидун жимсний тос өгсөн нь анхилуун чихэрлэг үнэр байна. Үүнд: улаан буудайн гурил, Чидун жимсний тос, өгийн цагаан дарс, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс. Энэ нь жилийн турш үйлдвэрлэсэн байна.Кантерлийн Новоси гарал үүсэл нь маш алслагдсан байдаг. "Кестеролло" магадгүй ердийн нэхмэл Зэгсэн сав үүсчээ, гэж нэрлэдэг "кантерри", нь чихэр хоол дараа тавьсан байна. Кантерли Новоси газар нь эртний, шинж чанар бүтээгдэхүүн юм.
