Пастиччи з Рапіна

"Пастиччи" - тыповая кандытарская страва Рапіна (вёска ў перадгор'ях масіва Маджелла), традыцыйна падаецца падчас цырымоній і святаў. Яны нагадваюць тарталетка, падобныя на Френтано "бокконотто", і зробленыя з мукі вышэйшага гатунку, яечнага жаўтка, цукру, алею і нашатырнага спірту. Гэтыя інгрэдыенты змешваюцца разам, утвараючы цеста, якое выкарыстоўваецца для выраўноўвання невялікіх алюмініевых формаў, у якія пасля дадаецца начынне. Начынне ўяўляе сабой сметанковую сумесь, прыгатаваную з малака, простага шакаладу, цытрыны, здробненага падсмажанага міндаля і молатай карыцы, прыгатаваных разам. Затым" пастиччо " выпякаюць пры тэмпературы 180-200°C да гатоўнасці. У цяперашні час гэтая выпечка вырабляецца ў вельмі невялікіх колькасцях дома або мясцовымі пекарамі і дробнымі вытворцамі.