Пиемонт: бисквитка здраве

Бисквитките за здраве са вид диагонално нарязан, лек, ронлив и ароматен анасон. Съставките са пшенично брашно, захар, мая, растителни мазнини, сол и аромати.Произходът на този типичен десерт се губи с течение на времето. Методът на производство, базиран на квас, винаги е бил охраняван от няколко души. Разпределение, остана местно за дълго време, е бил разрушен, от железопътни работници, които ги носят в големи тенекиени кутии, гнезда за продажба в много градове на Горна Италия. След Втората световна война някои новосъздадени предприемачи започнаха производство промишлени бисквити "здраве" и, заедно с други типични сладкиши, ги продават в по-капилярен начин.