Provolone Valpadana DOP е полутвърдо сирене с филирана паста, направено в сладки и пикантни видове. Произвежда се от пълномаслено сурово мляко от крави, отглеждани изключително в провинциите Кремона, Бреша, Верона, Виченца, Ровиго, Падуа, Пиаченца и съседните общини на териториите Бергамо, Мантуа, Милано и Тренто. Замислен на Юг, това сирене се е разпространил в Долината на Река по, само след обединението на Италия, благодарение на дейността на братя Наслаивать, Gennaro Auricchio и Йоан Carbonelli, което сте заели представите, съответно в ниска "чирен", в абакане и в лодиджано. За разлика от по-големите размери в сравнение с други филирани пасти, provolon може да има различни форми: Салам, пъпеш, конус, круша, дори покрита със сферична глава. Макароните се получават чрез мляко с добавка на сирище за сладко производство или агнешко и/или малко дете за пикантен Тип. След това завийте, оформете, осолете и накиснете. В кухнята Независимо от опциите си, Provolone Valpadana Dop е чудесно както като настолно сирене, така и като съставка в различни ястия. Сладкият тип е апетитен за пълнене на салати или за приготвяне на закуски. Пикантният тип обаче е вкусно придружен от къдрици от прясно масло, но и в солени пайове, фондю и като пълнеж за тесто.
