Това е специално деликатесно ястие на градовете Нерето, Торано Нуово, Корополи, Контролгуера, Сант Омеро, Анкарано и Колонела, разположени в северната част на провинция Терамо. Смята се за една от най-простите и вкусни ястия в района. Местните семейства предават рецептата от поколение на поколение и е обичайно да я приготвят за празника на Свети Мартин. Пуйката трябва да се почисти добре, след това сол отвътре и отвън, като се разтрива солта на ръка. След това се намазва със свинска мас и масло преди печене с чесън, розмарин и бяло вино. Месото се приготвя за около два часа и половина, пуйката често се обръща и поръсва с кулинарни сокове, така че да се зачерви равномерно и да придобие вкус. Когато е готова, тя се нарязва и се сервира в соса. Обичайните странични ястия, които се сервират с това месо, са "верзе страсцинат", варено зеле, се пържи в зехтин с чесън и печени чушки тип "corno ди капра".
