Пълнените патладжани са ястие, което Пулиите не могат да откажат; уникално ястие, вкусно и вкусно, може да се сервира дори при стайна температура. Има няколко рецепти за приготвянето им на базата на мляно месо или мляно месо с хляб или тестени изделия.