П'емонт на стале: Капонет

Caponet, таксама вядомы як pèscòi, з'яўляюцца яшчэ адным тыповым стравай рэгіёну, які абавязкова павінен паспрабаваць. Капонеты-гэта рулеты з капусты верзы, прыгатаваныя ў духоўцы і фаршаваныя начыннем з сечанага свінога мяса і свежай крышаныя каўбасы, прыгатаванай з лукам, соллю і перцам, паніровачнымі сухарамі, яйкам, цёртым сырам, а часам і з даданнем кубікаў сала.