П'ємонтський фрітто місто

Називати фрітто мосто другою стравою невірно, адже ті, хто його обирає, навряд чи будуть їсти щось інше. Спочатку задуманий як страва для бідняків, щоб уникнути марнування субпродуктів і відходів бійні, сьогодні фрітто місто включає в себе ці менш благородні частини, а також овочі та десерти.Це страва для важливих подій, для святкових днів і особливо для приготування в холодну пору року, тобто восени та взимку.Є багато ресторанів, де його можна спробувати, але ми рекомендуємо ресторан Porto di Savonaна центральній площі Вітторіо Венето.З 1893 року тут подають традиційні регіональні страви та чудовий Gran Fritto Misto alla piemontese. Однак майте на увазі, що ця страва подається лише за попереднім замовленням, тому вам слід зателефонувати заздалегідь.Сьогоднішній рецепт включає довгий список інгредієнтів, а саме 15 (9 солоних, 5 солодких і 2 супутніх): зазвичай це бичача печінка і легені, мізки, солодкі хлібці і крупи, стейк зі свинини і телятини, ковбаса, манна каша, шоколадна манна каша, яблуко в клярі, амаретто, смажена морква, шоколадний кремовий слой і зелений баньєтто.Перед обсмажуванням різні частини обвалюють у яйці та панірувальних сухарях. Виняток становлять яблуко, амаретто та морква, які обсмажуються в клярі.