Top of the World
Бисквити, наденица в Сорано е тръбна форма на колбаси, 3 см в диаметър и 50 см дължина, свързани в двата края на свой ред се комбинират помежду си. Той има червеникав цвят и е опакован в червата naturale.Il интензивният аромат е типичен за колбасите, произведени в района. За производството на колбаси се използват четири разфасовки месо: подрязване на бедрото, бекон, подрязване на врата, подрязване на рамото. Месото перемалывается на зърно средно, подправете със сол, обезмаслено мляко на прах, черен пипер, L-аскорбинова киселина, калиев нитрат, а след това влиза в рамките на две минути в колата, смесване на машината, за да се получи необходимото ниво на амалгама; идва най-накрая, поставя се в силата на волята. Производството е съсредоточено главно в град Сорано, провинция Гросето, и две лаборатории, които се интересуват от този продукт. Средно се произвеждат около 180 центнера годишно и се използват стриктно от свине, отглеждани в производствената зона.
