Название происходит от одноименного города, древнего Taurasia dalle vigne opime (Тит Ливий). Вино производится в районе с большими традициями виноградарства, включающем 17 муниципалитетов, все в Ирпении. Баланс между климатом, лозой и местностью кажется идеальным, баланс, который гармонизировался и укреплялся на протяжении веков, пока не слился в вино с превосходными характеристиками, характеризующееся ароматической сложностью, бархатистым, полным и элегантным вкусом, а также интенсивными и тонкими ароматами. Сегодня Taurasi, винифицированное по самым современным технологиям, но с соблюдением традиций, является одним из немногих итальянских вин, достойных длительной выдержки. Лозы, в основном, выращиваются по методу гайота или кордона на специализированных виноградниках с плотной системой подготовки, а урожайность редко превышает восемьдесят центнеров с гектара. Это первое вино с юга Италии, которому была присвоена Деноминация происхождения (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - высшее признание, которое может быть дано вину.Цвет: интенсивный рубиново-красный, переходящий в гранатовый и приобретающий оранжевые отблески с выдержкой;Запах: характерный, эфирный, приятный, более или менее интенсивный;Вкус: сухой, полный, гармоничный, сбалансированный, со стойким послевкусием;Сорта винограда: Альянико (мин. 85%), другие (макс. 15%);Минимальное содержание алкоголя. : 12,00 % ;Максимальный объем производства: 100 qli/Ha;Выдержка: 3 года, один из которых в бочках;Таурази, выдержанное не менее 4 лет, из которых 18 месяцев в бочках, и с содержанием алкоголя не менее 12,50 %, может иметь на этикетке надпись riserva. Оно должно продаваться только в бутылках темного стекла в стиле Бордо, с пробкой.
