Фабада астуриана

Бузургтарин имрӯзӣ блюдом дар Астурии аст фабада. Фаровони ва topnews табақ, пеш аз ҳама манбаи энергия, ки принесло княжеству калон шуд, ӯ ба сокинони - қисми он кайфияти "грандон" ва ҳамаи желудкам, ки бо назардошти он, незабываемую "фартуру". Дар айни замон ин маълумот аст, перогрулло. Масъала дар он аст, ки барои ин гастрономической паембарони скрывается гуногуни зиеди астурийских лӯбие ва беохир параллельных тарелок, бо тысячью компонентњо ва дар асл бештар дар шуш, ки мо низ попытаемся дар ин ҷо шарҳ. Одатан астурийская фабада дорад қатъии қоидаҳои анъанавии, ва дар бораи он мегӯянд, ки чӣ тавр дар бораи беназири ва истисноии, баъзан бе назардошти дигар минтақавии "фабистического" сарват, типологии маҳаллӣ лӯбие, ки сопровождают ҳамчун "промахи", второстепенные нисбат ба королеве минтақавӣ аз меъ - Биеед бубинем. Баъзе аз навъњои машҳуртарини астурийских аз лӯбие: ба рокса, е колора (барои тушения); Вердина (хеле модная, хурд ва сабз, ки ба як бо угрями е кроликом, баҳрӣ дар маҷмӯъ е блюдами аз дичи); Фабоны, е майские лўбие васеъ; лӯбие аз гурда (барои супоридани бо сабзавот); пинта, гуэйин, амариллина, гранхилья ва ғайра Ва ғайра.

Ховельянос дар худ дневниках мегӯяд, дар бораи астурийских бобах, е боќле, ки нишон медиҳад, ки ҳадди ақал, бо восемнадцатого асри ин фарҳанг буд, ба таври васеъ распространена дар саросари княжеству, аллакай заваривая аккуратное миқдор ва сифати навъњои, ки мо пайдо имрӯз. Он, ки одатан ассоциируется бо собственно фабадой, - ин Ферма е Шифо. Вале ӯ низ пешниҳод универсальную versatility дар пухтани. Ба ғайр аз он, ки ҳамроҳи знаменитое "компангу", ин лӯбие аз сафед ғалладона, продолговатую, прямую, дароз ва приплюснутую, андозаи калон, хӯрок хӯрда, бо бисер дигар вкусными ва маҳаллӣ компонентњо.

Бо вуҷуди ин, биеед, тамаркуз дар коре мастерской ва махсус фабаде аст, ки престижем астурийской боќле, ки дар маҷмӯъ ва вай бисер аз меъ -. Фабада - ин квинтэссенция хӯрокҳои, то превосходного, ки баъзан ба он ҳатто ҳамроҳӣ асосии блюдом, балки як пищеварительным десертом. Тавре ки аллакай гуфта шуд, онро пухтан аз "фермерї лӯбие" е "масляных лӯбие", навъњои калон, нарм ва хеле нозук лӯбие бо кожицей, то хос барои Астурии, ки, аз афташ, онҳо произрастают дар дигар боғҳои миллӣ. Баъзе одамон меноманд, ки он "подушкой", ӯ маслянистый ба таъми аст, ки хуб муҳайе бошад, ва older post замачивание ба таври назаррас меафзояд, ҳаҷми он.