Феррара: Каппеллетті, капліт

Каппеллетті, капітан, в бульйон традиційне блюдо регіону Емілія дуже вкорінені в традиції ferrarese.Форма їх особливістю може похвалитися Походження міфологічних, чому вони кажуть, що представляють пупка Венери, богині краси; оточений ніжною огляд, і бити м'ясо і сир пармезан-це той вишуканий фарш. Різдвяне блюдо переважно caplit, вони відрізняються від найбільш поширених тортелліні як за формою, так і по суті. Традиція дійсно хоче, щоб кожна сім'я дотримувалася для приготування " Бату "(смачна м'ясна начинка), древніх рецептів, переданих з покоління в покоління, які кухар ревниво зберіг і поліпшив з досвідом.