Формади Франт

Приготвянето на Formadi Frant от "дефектните" сирена malga, което често все още се извършва в семейството, всъщност е имало за цел да се възстановят и съхранят сирената, които не са били подходящи за зреене, поради което са били раздробени, след което са били смесени и омесени със сол, черен пипер, мляко и сметана до получаването на хомогенна смес, която е трябвало да се консумира след 40 дни съхранение.Със своя специфичен вкус, в който пикантността контрастира с усещането за сладост, той има тъмножълт цвят и е отличен, когато се сервира с полента, картофи или с намалено Verduzzo или крушово желе. Накратко, това е много специално традиционно и занаятчийско производство, при което получената смес се поставя в цилиндър от фино дърво и се изолира със слой солена вода. В рамките на няколко седмици формите са готови. Производство, което се различава от производител до производител и което представлява един от най-истинските изрази на това селско изкуство на възстановяване, характерно за много алпийски райони на нашата страна.За да усетите най-добрия вкус на Formadi frant, препоръчваме да го съчетаете с Pinot Grigio.Производствен район: Карния