Frico-это сырное блюдо из различных сезонов, картофеля и лука, которое считается наиболее типичным кулинарным приготовлением Фриули, точнее Карнии и фриульской кухни. Он признан среди традиционных фриульских и джулианских продуктов питания.Восторг не просто свет, но надо попробовать хотя бы раз в жизни, как в мягкую версию, что в этом рассыпчатым.Первым свидетельством подготовки мягкий на основе сыров на территории фриульский восходит к середине Пятнадцатого века, когда Мастер Мартин был, как правило, подготовка к Патриарху Аквилеи Людовико Trevisan “Дело в patellecte”, вкусный рецепт, который заносится также в “Книге de arte coquinaria”, который шеф-повар писал. Ингредиенты были простые: жирный сыр, ни слишком старый, ни слишком соленый, нарезанный на ломтики, свежее сало, чтобы оно не прилипало к сковороде, травы или специи приправить, а затем прямо в тарелку, потому что он “летел горячим горячим”. Рецепт, вероятно, был карникового происхождения, поскольку другие источники сообщают, как фрико представлял, наряду с содовой полентой и приготовленной из кукурузной муки, типичную еду фермеров во время работы. Вероятно, также, что хрустящий вариант использовался лесорубами: на самом деле это была самая удобная еда, которую можно было взять с собой в горы во время работы. Природа блюдо “бедный”, frick, родился от того, что было в наличии, подтверждается также и тем, что часто он был подготовлен для того, чтобы не тратить вырезки из сыра, которые выдвигаются в процессе реализации форм, то, что называют “strissulis” и с которыми, по-прежнему, готовит вкусное блюдо.Существует также другая история о происхождении фрико, который называет в иске Святого Ермакора, покровителя города Удине. Он рассказывает, на самом деле, что как раз во Фриули, чтобы принести Евангелие в странах, святой доходили до того, что в Карнии и прибыл в Цульо, Imponzo, д Ампеццо и Печи Выше. Во время проповеди он вошел в дом бедных пастухов, требуя кров и чего-то поесть: хозяин, хотя и гостеприимный, мог дать Святому только кусочек каши, миску сыворотки и кусочек сыра. Именно тогда святой Ермакор предложил пастору снова поставить сыворотку на огонь. Когда он начал кипеть, они начали добавлять перед холодной водой, щепотку сычужного сычужного уксуса: Этот импровизированный рецепт вызвал белесое месиво из чаши, которое, однако, слишком сильно обжигало. Говорят, что тогда пастор имел идею добавить творог, "scuete", давая жизнь вкусной еды, высоко ценится покровителем Удине и передается (и совершенствуется) затем на протяжении веков.
