Историята на маслата започва със средновековния "бисквитен хляб". Всяко останало тесто от приготвянето на хляб се изсушава в ниска фурна, докато се втвърди в Сухар: думата "бисквита" означава "два пъти варено". Постепенно маята в хляба се заменя с масло, а бисквитеният хляб се развива в къс хляб.хлябът е скъп лукс и за обикновените хора, той е специално удоволствие, запазено само за специални поводи като сватби, Коледа и Нова година. В Шетландските острови е било традиция да се разбива украсена торта с къс хляб над главата на нова булка на прага на новия й дом. Обичаят да се ядат сладкиши на Нова година води началото си от древните езически коледни торти, които символизират слънцето. В Шотландия все още традиционно се предлага на "първите стъпки" на Нова година.хлябът се приписва на Мери, кралицата на Шотландия, за която в средата на 16-ти век се казва, че много обича опашки от фусти, тънък, свеж, маслен къс хляб, първоначално ароматизиран със семена от кимион.има две теории за името на тези бисквити. Предполага се, че името "опашка на фустата" може да е поквара на френските Питийски порти ("малки торти").въпреки това, тези традиционни шотландски бисквити може в действителност да датират от 12-ти век. Триъгълниците се вписват заедно в кръг и отразяват формата на парчетата плат, използвани за направата на фуста с пълен разрез по време на царуването на Елизабет Първа.теорията тук е, че името може да е дошло от думата за модела, който е бил \'Тали\', и така бисквитите стават известни като \'фуста талис\'.хлябът традиционно се оформя в една от трите форми: един голям кръг, разделен на сегменти ("опашки от фусти"); отделни кръгли бисквити ("кръгли кръгчета"); или дебела правоъгълна плоча, нарязана на "пръсти"."има много различни рецепти и регионални вариации за маслен хляб. Следната рецепта използва оризово брашно, за да даде леко зърнеста текстура: обикновено брашно ~ 2 унции. пудра захар ~ 1 унция. глазура захар ~ 2 унция. оризово брашно ~ 5 унция. масло ~ щипка сол\н \ неразбираема фурна до 140°с (280°е или газ Марк 2). В купа смесете захарта и маслото. Пресейте брашното и солта: работете на ръка до твърдо тесто. Разточете тестото до дебелина 1/2 инча. Форма или в кръг или в пръсти и убождане с вилица. Печете във фурната до светло златисто кафяво, около 30-40 минути. http://www.historic-uk.com)
