Усан үзмийн гич зэрэг улирлын чанартай жимс байх естой аль нь: хойш, хулуу, лийр, инжир, чавга, самар, хайрсан самар, улбар шар, нимбэгний хальс нэмсэн байна. Энэ нь чанамал, хар өнгө нь тууштай, усан үзэм хэрэглэх естой холбоотой байдаг нь эдгээр нь ихэвчлэн: Барбера, долоокто, неболо, Москва. Халуун ногоотой биш. Үйлдвэрлэлийн бүсэд багтдаг нутаг дэвсгэрт Monferrato alessandrino болон casalese бол энэ нь гэж нэрлэдэг "monferrina усан үзмийн гич" хүмүүсийн Asti болон cuneese хаана бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг "Cognà". Эртний жор бэлтгэх үед байгаа жимс дагуу найрлага нь тодорхой өөрчлөлт Аж ахуйн фермийн доош хүлээлгэн өгсөн байна. Энэ нь "энэ нь ядуусын амттан" гэдгийг бий болгож үйлдвэрлэлийн газруудад цуглуулсан аман гэрчлэлээс авсан. Пидмонт дахь дундад зууны үеийн хоол тэжээлийн өргөн цар хүрээтэй ажил нь мэдээж давс хэрэглэдэг зуурмаг нь бараг бүх гэр бүлийн бүртгэлийг байгаа, гэхдээ бас тусгайлан "молинут ламидис проста" - ийн тэмдэглэсэн байна. Энэ нь тодорхойлох нь тийм ч амар биш байсан ч, гичийн усан үзэм ихэнх хэсэг нь байх естой байсан.
