Эклзский торт

Пироги Эклз - это не совсем пироги в обычном понимании. Пирог Эклз - это маленький круглый пирог, похожий на оборот, с начинкой из смородины, из слоеного теста, наполненного смородиной и увенчанного щедрой посыпкой из сахара демерара. сахаром демерара.

Название происходит от города Экклз, который находится в Большом Манчестере. Однако в Ардвике вы найдете Real Lancashire Eccles Cakes, одну из крупнейших компаний, до сих пор производящих настоящие эклзские торты.

В 17 веке Оливер Кромвель запретил их на некоторое время, утверждая, что они являются языческим творением. По большому счету, люди его проигнорировали, и, к счастью, запрет был отменен. Джеймс Бирч был первым коммерческим пекарем, который стал их продавать. Он открыл свое заведение в Экклсе в 1793 году, хотя сейчас их можно найти гораздо дальше.