גבינת הדופ של החזייה.

הגבינה "חזייה", גבינה חצי שמנה של חלב פרה, אשר ניתן לתוספת עם חלב כבשים ו/או חלב עיזים, נוכחת היסטורית במחוז קונאו ונזכר בשם עיריית קונאו. חזייה, שבו באופן מסורתי הגבינה מיוצרת במקור בשדות מרעה הרים היה מתובל ונמכר. הגבינה מקורה בהרי הרועים, Foothill and lowland area הגובל בריאים הימיים והים האלפים: החזייה יוצרה על ידי הרועים שנקראו "malgari" אשר בסתיו ירדו עם העדרים על הרצפה לחורף ובאביב הם חזרו אל שדות ההרים ובמהלך תקופות שהותם הם הפיצו את הידע של המוצר וידע על המוצר ובאביב יסודות הם המאפיינים של המספוא, שהושגו בעיקר באזור הייצור, הושפעו באופן משמעותי מהתנאים האקלימיים של האזור. החזייה מגיעה בשני סוגים: רכה וקשה.