גבינת מונט ד ' אור: גבינה צרפתית עם חלב גולמי

מונט ד 'אור (בצרפתית: Mont d' or) היא גבינת חלב גולמי צרפתית, העשויה מחלב פרה רך עם קרום דהוי, המיוצר בצרפת, בחלק ההררי של מחלקת דובס, על ה " ג 'ורה מאסיף" (Jura massif), בגבול השוויצרי. זוהי גבינה המיוצרת באופן מסורתי מספטמבר עד אפריל, אשר מונחת בקופסה של עץ אשוחית, כדי להקל על ההובלה. התיבה תהיה גם הכרחית בשלב "הבישול", כדי להיות מסוגל ליהנות ממנו חם ונוזל. לחמם מראש את התנור ל-180 מעלות. הסירו את הפלסטיק שאורז את הגבינה, והשאירו אותה בקופסה, הניחו אותה במגש אפייה, אולי מרופד תחילה בנייר קלף, אם אולי ידלוף גבינה מהעץ. עם סכין חדה, אלזאר במרכז, חתיכה קטנה של קרום, ומזיגה כף של יין לבן יבש. לכסות בנייר כסף ולשים בתנור חם במשך כעשרים דקות.