ההתייחסות לשם קשורה לקני הנהר שהיו מגולגלים ל

ההתייחסות לשם קשורה לקני הנהר היכן שהוואפל היה מגולגל עד לפני כמה עשורים במהלך ההכנות שלו; על פי השערה אחת, הקינוח הומצא בימי קדם כדי לחגוג את הקרנבל.לדברי אחרים, יש לה מקורות רומאיים או מוסלמיים. התיאור הראשון נכתב על ידי הדוכס אלברטו רופאי שיניים מפיראז ' נו, אשר בספרו סיציליאני טוואלה כותב:" Tubus farinarius dulcissimo edu lacte fartus ". על פי Pirajno ההגדרה מיוחסת לקיקרו (Questor of Lilybeo, כיום Marsala, בין 76 ל-75 לפנה " ס). במילון של מישל דל בונו (Michele del בונו): Sicilian-Italian-latin dictionary, Palermo 1751, we read verbatim: "Cannola: capelli curled. קרלי. סינקיני [לפסטת דליקטיסימה מעובד בצורה של קנלו, מלא באכילה לבנה. * "Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus", ברור כי הלמה בסיציליאנית מתאימה להגדרה באיטלקית ולאחר מכן בלטינית. יתר על כן, פינו קורנטי, בספרו המוזהב של המטבח הסיציליאני והיינות המדווחים על הביטוי הלטיני שהוזכר על ידי דה בונו, רק מציע שההגדרה התפשטה במשך מאות שנים בתיאור של קנולו בלטינית. הוא גם טוען כי קנולו הומצא על ידי מיומנותם של אחיות המנזר ליד קלטניסטה, החל ממתכון רומאי עתיק, והוחלט על ידי הערבים. על פי מסורת נרחבת, היא חייבת את שמה לבדיחה בקרנבל, שהסתבכה בלהוציא את הקרם ריקוטה מהקאנולו במקום מים, קאנולו הוא מונח שמעיד על סוג של ברז. הקינוח, למרות שהוא נולד בקלטניסטה, עדיין חייב הרבה מהמוניטין שלו ודיפוזיה פלנטרית למגדלי פלרמו, שעזרו לייצב את המתכון, כפי שאנו מכירים אותו היום, יחד עם קונפציונרים של מסינה, שהמציאו גם את הגרסה עם קרם כהה של ריקוטה ושוקולד. של סיציליה מצורפת לקינוח אחד... ניחוחות מובהקים ומרקמים נושכים אחרי נושכים. קנולי סיציליאני הוא גאוות האי היפה הזה, יחד עם קסטה, איריס, פסטה שקדים... הם בין המתוקים האהובים ביותר בעולם. במסעדות שימשו קינוחים כקינוחים לשם הנאה בפורמט המקורי שלהם או בגרסה של מיניון, אנצ ' נט קנולי סיציליאני עם בועות אופייניות וקרם מנצנץ של ריקוטה מחלונות חנויות המאפים. הם מושכים תשומת לב ברחובות עיירות סיציליאניות או במהלך הפגנות, שנמכרו כמזון רחוב מתוק כדי להיות ממולאים כרגע. כמו כל המתכונים האזוריים, אפילו עבור קנולי סיציליאני יש סודות וגרסאות שמשתנות מעיר לעיר או ממשפחה למשפחה.