קתדרלת סובאנה (קתדרלת הקדושים פטרוס ופאולוס) ממוקמת באזור בו עמד כנראה האקרופוליס האטרוסקי, בנייתו התבצעה ב-X-XI. זהו אחד המבנים הרומנסקיים-גותיים החשובים ביותר בכל טוסקנה. הכניסה הראשית לקתדרלה ממוקמת כיום בצד שמאל מאז הבניין האפיסקופלי הוצב מול החזית הראשית במאה ה-14. לפורטל עיטור פיסולי עשיר ואלגנטי, אפשר לזהות אביר חמוש, צפירה דו-זנבתית, טווסים, עץ החיים, ורדים, פרוטומים לאוניים, דמויות ספירלות. כותרות העמודים הפנימיים כולן מעוטרות אך שוכנות על הלפני אחרונה בשורה השנייה משמאל, היא מייצגת סצנות מהצוואה הישנה כולל הקרבתם של יצחק ומשה הפותח את המים.בכד על המזבח במעבר השמאלי נמצא שריד שהיה שייך כנראה לכנסיית סן ממיליאנו: "הכד של סן ממיליאנו" ובו שרידי הקדוש. גם בתוך הקתדרלה תמצאו קריפטה עם שישה עמודים, אגן טבילה מ-1434, סרקופג טרוורטין מהמאה ה-15. אשר במקור היו שרידי סן ממיליאנו, כמה ציורי קיר ולבסוף תמצאו מוטיבים פיסוליים רבים המייצגים סמלים לפני המסורת הנוצרית. פרט של הקתדרלה של סובנה מיוצג בהחלט על ידי האוריינטציה האסטרונומית שלה: ב-21 ביוני של כל שנה, אם מזג האוויר מאפשר זאת, קרן השמש הראשונה של הבוקר פוגעת בחלון הלונסט הבודד של האפסיס וחוצה את הספינה כולה, מוקרנת עליה. הקיר הנגדי, יוצר מרהיב של יופי נדיר; אותה תופעה חוזרת גם בקריפטה הנוצרית המוקדמת למטה. משמעות הדבר היא שהכיוון של הבניין (מתיישר עם היפוך הקיץ) אינו מגיב לכללי ימי הביניים שהוכתבו על ידי כנסיית רומא (שרצתה שהאפסיס פונה מזרחה) במקום זאת הוא עוקב אחר הקנונים של תרבויות נורדיות (קלטי-גרמני ו/ או לונגוברד); עם זאת, פתרון לתעלומה יכול להיות זה שרואה את הקתדרלה מחוברת לחג סן ג'ובאני בטיסטה שחל ב-24 ביוני שלושה ימים בלבד לאחר היפוך הקיץ.
