חג המולד, סוזמילי.

Susamielli הן ממתקי חג המולד בצורת "s" טיפוסי נפוליטני. הם אף פעם לא נכשלים בשולחנות הנפוליטנים בתקופה החגיגית. הם ידועים גם בשם: "quot; sapienze"" משום שהם היו מוכנים כבר ב-1600 על ידי האחיות קלריס של מנזר סנטה מריה דלה סאפיאנזה(הממוקם במרכז ההיסטורי של נפולי), שרכשו את הפרימטיות של יצורם בצורה אליפטית. על פי ההומניסט והפילולוג אנטוניו אלטאמורה הקינוח נעשה בצורת: s " s " בפעם הראשונה לזכרו של לואיג ' י סטמברי, סופר ופטריוט נפוליטני שחי במחצית הראשונה של המאה ה-19. מקורותיה של המתכון תאריך חזרה, במקום זאת, ליוון העתיקה, לעוגיות הפולחן מוכן לכבוד האלים של התעלומות Eleusinus, דמטר וליבה. ממתקים אלה, עשויים משומשום ודבש, הובאו כמחווה במקלט הגדול כסמל של ה" aidoion muliebre ". שמם, מיוונית וקווט; ססמון + mel " (שומשום ודבש). כמו כל מתכון מסורתי יש מספר וריאציות; חושב שבתקופות עתיקות 3 גרסאות נוצרו: "Dello zampognaro", עם קליפות הדר ושאריות אחרות; המיועדות לזמפוניארי שהלך לבתים לשחק ולשעבוד. אלה" של הדרך הטובה", מלא ריבה דובדבן, מיועד לכמרים וצליינים. לבסוף susamielli dei nobili, שמורות ללורדים, מוכן עם קמח מעודן; האחרון הוא הגרסה הנפוץ ביותר בנאפולי! וזה אחד אני נותן לך היום, או המתכון המקורי של נפוליטני Susamielli! משוער מתוך מדריך מאפים נפוליטני!זו הכנה מהירה וקלה! לשלב הכל בקערה עוגיות לאפות! הסוד הוא בישול קצר. לא ניתן להחמיץ בערב חג המולד להציע במהלך המזנונים וארוחות חג המולד, הם מצוינים להגיש עם יין מוקרם מעולה.