La pastiera הוא קינוח נפוליטני טיפוסי, המורכב מאפה אלסטי אך קצר ומתפורר ומילוי שמנת המבוסס על ריקוטה וחיטה. הוא היה מוכן פעם בין התגלות וחג הפסחא, הזמן הטוב ביותר עבור שני מרכיבים עיקריים אלה. בין האהובים ביותר באיטליה ובחו " ל. קרום הבצק, המוכן בשומן חזיר או חמאה, הוא שביר ואלסטי, והקרם בפנים הוא איזון מושלם של מתיקות וניחוח; להכנת פסטירה נפוליטנית, כמו כן, אתה תמיד משתמש בלימון וכתום, וטעם קמצוץ של קינמון. המתכון המקורי כולל גם חיטה ופירות מסוכרים בחתיכות קטנות אבל, אם אתה רוצה, אתה יכול למזג את המילוי ובכך ליצור קרם חלק וטוב באותה מידה. אם אתה רוצה לצאת מעט מהמסורת, להוסיף כמה טיפות של שוקולד בפנים.
