דמותו של סנט ג'ורג ', קדוש הוערך בלידדה בפלסטין במאה ה- 4-4 לספירה, שהתפרסמה בזכות אגדת האביר האציל שהביס את הדרקון כדי להציל נסיכה, סיפור שהתפשט בתקופה של ימי הביניים. למרות שמעט ידוע על חייו, ידוע שג'ורג' הקדוש היה חייל בצבא הרומי ונרצח בשנת 303 לספירה. כי הוא הכריז על עצמו כנוצרי וסירב לסגוד לקיסר רומא. פולחן ג'ורג' הקדוש אושר על ידי האפיפיור גלסיוס בסוף המאה ה-5 והתפשט לאנגליה בסוף המאה ה-7, הודות למסעי הצלב.בגנואה, ההתמסרות לג'ורג' הקדוש התפשטה ככל הנראה במהלך המלחמה שהוכרזה על ידי הקיסר קונסטנטינוס נגד הגותים במאה השישית לספירה, כאשר החיילים הגנואים, בראשות הגנרל בליסריוס, היו מהאמיצים בצבא הביזנטי. עם זאת, היה זה במהלך מסע הצלב הראשון, בשנת 1098, שהתהילה של סנט ג'ורג' התפשטה יותר בשל האגדה שראתה אותו מופיע בין הלוחמים במהלך הקרב נגד הסרסנים. סן ג'ורג'יו הפכה לסמל המאבק בין הטוב לרע, ודמותו נראית גם על הסמל של עיריית גנואה וגם על הדגל המפואר של העיר שנשמר בעבר בכנסיית סן ג'ורג'יו במרכז ההיסטורי. של גנואה, הדגל שנמסר חגיגית לאדמירל הצי הגנואי לפני שהפליג נגד האויבים, גונפלון ששרד מאה קרבות.
