מוזיאון העגבניות

ממוצא אמריקאי, העגבנייה מצאה קרקע פורייה ממש במחוז פארמה, החל מהמחצית השנייה של המאה התשע-עשרה. והשטח לא היה מוגבל לגידול, הוא גם היה מכוון לטרנספורמציה, עד כדי ייצוא כיום, לכל העולם, לא רק מוצרים מבוססי עגבניות אלא גם טכנולוגיה לתעשיית השימורים.העגבנייה היא אפוא חלק לחלוטין ממסלול המוזיאון המשפר את המוצרים האופייניים לאזור פארמה.המוזיאון ממוקם בתוך Corte di Giarola, בעיריית Collecchio, במרכז לעיבוד מזון חקלאי מימי הביניים. מקום מושבה של תעשיית שימור עגבניות בשישים השנים הראשונות של המאה העשרים, כיום הוא גם מרכז פארק הנהר האזורי טארו.התערוכה מאורגנת בשבעה חלקים נושאיים. הראשון מספר את סיפור הגעתה של העגבנייה לאירופה במאה השש עשרה והפיזור שלה לאחר מכן בתרבות המזון. זנים קיימים, תכונות תזונתיות ואזורי ייצור מומחשים.המסלול ממשיך בחלק השני הממחיש את התפתחות התעשייה העיבוד במציאות הכלכלית של פארמה: ממוצרים יבשים ועד שימורים, מתרכיזים ועד פירה, מרטבים מוכנים לאכילה ועד למיצים ראויים לשתייה.החלק השלישי מציג את התפתחות טכנולוגיות הייצור: מהפרוטו-תעשייה ועד למפעל עם בנייה מחדש של פס ייצור לשימור עגבניות שנעשה ב-14 מכונות וינטג'.מעניין מאוד גם השלב הרביעי העוסק בסוגיית המוצר המוגמר והאריזה, עם הצגת למעלה ממאה פחיות תקופתיות מקוריות, וכן חומרי תקשורת וקידום מכירות עשירים מאוד של למעלה משבעים המותגים הפעילים בתחילת המאה העשרים בפרמזן.החלק החמישי מוקדש לפיתוח התעשייה המכנית, השישי מספר על היזמים החלוציים והמשרות השונות במפעל, הוא מארח חלל המוקדש לתחנת הניסויים של תעשיית השימורים והמזון שהוקמה ב-1922 ולמוסטרה. delle Conserve, חלון ראווה חשוב של התעשייה של פארמה ואב של ה-Cibus הנוכחי.את מסלול המוזיאון סוגר תרבות 'עולם העגבניות' עם פרסומות, ציטוטים, ציורים, פסלים ומתכונים מבוססי עגבניות עד לגסטרונומיה, עם הנישואים עם פסטה ופיצה.