Sangiorgini הם ביסקוויטים יבשים בגודל בינוני, עם צורה מעוקלת אופיינית כי נזכר בפרופיל של הר. המרכיבים המסורתיים הם: קמח תירס, סוכר, חמאה, ביצים, טעמים טבעיים, אבקת אפייה, סולטן. נכון לעכשיו, יש נטייה להחליף חמאה במרגרינה צמחית. הסנג ' ורגיני מפיוסאסקו היה נוכח כבר במחצית השנייה של המאה ה-19. הביסקוויט, כתוצאה ממתכון המטבח הדל, הועלה לכבודו של הטבלה המפוארת על ידי טעמה העדין של אמה של גב 'אדל בונצ' י וואלבאסורי. בין שנות ה-40 וה-50 הוא חזר לטעם הפופולרי, הודות לידיו המיומנות של אופה-קונדיטור ששיפר את טעמו וריחו. במהלך השנים של השגשוג הכלכלי וההגירה החזקה, ההכנה של העוגיות האלה נמשכה בעיקר ברמה המשפחתית.
