פטרלי הן מוצרי מאפה המורכבים משני וופלים הממולאים בשמנת שוקולד. המרכיבים העיקריים של הוופל הם: חיטה וקמח תירס, סוכר, חמאה, ביצים, מלח ואבקת אפייה. יש גם קונדיטורים שמוסיפים וניל, תבלינים וכוס רום. המילוי, שעשוי משוקולד, עשוי גם להכיל אגוזים ושקדים. יש להם צורה מלבנית ומימדים של כ-9x4. 5 ס " מ, משקל של כ-15 גרם כל אחד.המקור של קנסטרלי Biellese שתחילתה סביב 1600. בספריית טורינו נשמר כתב-יד משנת 1805, "Notice sur l' arondissement De Biella, département de la Sesia", ובו מציינים את הקנסטרלי כ-"מאפה מצוין המבוסס על שוקולד, המוערך ונשלח לערים שונות".
