פלפלים ממולאים, או כפי שהם נקראים בנאפולי (puparuoli ' mbuttunati), הם אחד המאכלים המסורתיים והטעימים ביותר במטבח הנפוליטני. "Mbuttunato" מייצג מילוי, אתה יכול "לנתב"כל דבר, מ אנשובי לעגבניות, אבל פלפלים להישאר אחד המנות האלמותיות, כאשר הם"תיעל". מוזכר בסרטים רבים, כולל המפורסם מאוד...." Welcome to The South" פלפלים ממולאים הם ריכוז של ריחות וטעמים שאין כדוגמתם. בירקות ממולאים אתה בדרך כלל שם הכל, תלוי בדמיון שלך ובטעם שלך, החל מ עיסה מאוד של הירקות שבחרת למלא, וכי לעתים קרובות זורק משם, לעגבניות, טונה, פירורי לחם, תבלינים וניחוח. פלפלים הם הירקות הקלים למילוי, יש להם כבר צורה של סירה או כוס ופשוט להסיר זרעים וצלעות מהם. במקרה של עגבניות, חצילים, קישואים, הם צריכים להיות מרוקנים בזהירות, עוזב קיר כחצי סנטימטר עובי ומעל לכל, הימנעות קידוחי תחתון וצדדים, באמצעות כלים כגון scavini או levatorsoli.
