הפיצה המלאה, בניב "פיצה צ' ינה", נזכרת במסורת חג הפסחא של דרום איטליה. כמו שהשם מרמז, זוהי עוגה כפרית, אפויה בתנור, אשר דורש מילוי עשיר ולפחות 6 או 7 ס " מ גבוה, שאליו בצק עלים, דומה לזה של פיצה, משמש כמיכל. במקור זו הייתה מנת יום הסעודה של מטבח איכרים, כשהנשים נאספו לכרוך את הכל יחד ואז עמדו בשורה כדי לאפות את זה בתנור שריפת העצים. המילוי עשוי בשפע גבינת מלח ראשונה, ביצים וסלמי. זה נשאר טוב אפילו לכמה ימים והוא מושלם גם להעשיר את שולחן הסעודה, כמנה קרה אחת לקחת בפיקניק ביום חג הפסחא. אידיאלי גם כ / כפי שמיחזור צלחת, לאורך כל השנה, לשימוש חוזר גבינות שאריות ונקניקים.
