Apfelstrudel محبوب در سراسر شرق اروپا تحت تاثیر امپراتوری هابسبورگ شد. فروخته شده در نانوایی, کافه ها, و رستوران ها در اطراف وین, این یک نقطه مقابل ظریف به پای سیب آمریکا کمی سنگین تر است. این به طور معمول با نور ساخته شده, خمیر شیرینی ترد که کشیده و نازک, پر شده با سیب, شکر, کشمش, لیمو, عجیب و غریب, دارچین, و میخک. غالبا, استرودل با پودرهای سوخاری مخلوط با آجیل چاشنی زده و ارمغان با پودر شکر. این کاملا خوشمزه همراه با قهوه وینی یا چای سیاه است. Strudels همچنین می تواند با انواع دیگر میوه ها ، از جمله انواع توت ها و زردآلو پر شود.
