Top of the World
ريسوتو مع ستريغولي هو طبق الربيع أساسا ، ويرتبط إلى وجود الموسمية من ستريغولي (سيلين فولغاريس) ، نموذجية من وادي أومبريان ، من فولينو إلى سبوليتو. يتم إعداده مع هذا العشب الميداني ، المعروف في مناطق أخرى أيضا باسم carletti أو stridoli أو stripeti. تتضمن الوصفة استخدام البارميزان ، على الرغم من أنها تعتمد بالكامل على النكهة الخاصة لهذه العشبة العفوية والدائمة ، من رائحتها القديمة والطبيعية.
