أوكا موتا في بورشيتا (موسكوفي بطة في بورشيتا) لإزالة أي ريش دبوس متبقي ، استخدم شعلة ضربة ثم اغسل البطة جيدا قبل أن تجف مع ورق المطبخ. ثم قسم البطة إلى ثمانية إلى عشر قطع متساوية الوزن. إعداد خليط مع الدهون لحم الخنزير ، غصن من إكليل الجبل ، الشمر البري ، حكيم ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت ، 2 ملاعق كبيرة من الخل والملح والفلفل. فرك الخليط بسخاء في جميع أنحاء بطة ثم تترك للراحة ، للسماح النكهات لتطوير لبضع ساعات. قبل تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية وطهي البط لمدة ساعة تقريبا ، إضافة اندفاعة من الماء إذا أصبح جافا جدا.
