أصبحت الباذنجان المقلي طبق قرطبة نموذجي موجود في جميع أدلة السفر وفي قوائم المطاعم والحانات في المركز التاريخي. يأكلون مثل الأنابيب وهناك مدمنين حقيقيين. إذا مررت، فأنت تعلم أنه لا يمكن أن يكون مفقودا على طاولتك. يعيش الناس ، عشاق هذا الطبق ، نوعا من الحرب الأهلية المدفونة وتناول الطعام الذي يقسم العائلات والأزواج ومجموعات الأصدقاء إلى معسكرين لا يمكن التوفيق بينهما: الباذنجان المقلي بالعسل (قصب السكر) والبطاطس المقلية بدون عسل ، تقدم فقط في تمبورا الخاصة بهم. في الآونة الأخيرة ، يتم وضع العسل جانبا ، بحيث لا يعمل الدم بين الجانبين ولا يزال ، هناك نزاعات لأنه ليس هو نفسه الذي يذوب العسل مع الباذنجان الساخن من رشه باردا. يتم خدمة الحرب.ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، في الآونة الأخيرة ، ظهرت مجموعة جديدة بتشجيع من عشاق الطعام الأجانب الذين يتزايد عددهم في المدينة: تلك الباذنجان المقلي المغموس في سالموريجو ، والتي تكتسب أتباعا بسرعة كبيرة.
