Top of the World
القواقع all'urbinate: فهي ليست القواقع الحقيقية ، ولكن شكل من المعكرونة الطازجة التي تذكرهم. يتم قطع المعجنات نفخة ، وضعت على ورقة الخبز ، إلى شرائح صغيرة من حوالي 1 سم ، والتي يتم تدحرجت على أنفسهم مع مساعدة من عصا. دائما مع العصا وبمساعدة المشط (أداة لمعالجة المعكرونة الطازجة التي يتم إعداد جارجانيلي الأكثر شهرة) مصنوعة صفوف صغيرة على السطح الخارجي لهذه الاسطوانة. أنها تؤكل في مرق بنكهة الملفوف واللفت والطماطم المقلية في الزبدة ، جنبا إلى جنب مع السجق الدجاج.
