کے لئے ہے جو کچھ نہیں جانتے ، ان کے ٹینڈر Ascolana زیتون ، بڑے اور مانسل ہیں ، pitted اور بھرے کے ساتھ ایک گوشت کی بنیاد پر آٹا (گائے کے گوشت ، سور کا گوشت اور چکن) پکایا ایک طویل وقت کے لئے مکھن کے ساتھ, تیل, اجمود گاجر اور پیاز. کھانا پکانے کے بعد گوشت کی زمین ہے اور ملا کر انڈے کے ساتھ, جائفل اور Parmesan: یہ پڑھنا جگہ لے لے گا بنیادی. زیتون ہیں تو بریڈیڈ اور فرائیڈ کی کافی مقدار میں کھولتے ہوئے تیل. اچھی کاریگری کے ascolane زیتون کے ایک فیصلے کے میٹر استعمال کیا جاتا ہے فیصلہ کرنے کے لئے ریستوران اور taverns کے علاقے میں. کی طرح چیری ایک ھیںچتی دیگر خاص طور پر اگر ، کے ساتھ ساتھ تازہ SIPs کے passerine (مقامی انگور) چمک. کے ساتھ مل کر cremini (کیوب کی ٹھوس کسٹرڈ), میمنے چاپ, zucchini اور artichokes ، وہ فارم میں سے ایک اہم آمدورفت کی تمام تقریبات میں جگہ نہیں لے کہ piceno ، یا تلی ہوئی کے ساتھ ملا Ascolana.
