جيسي سهل

لاجان والحمص طبق قديم جدًا لمطبخ Lucan ، ومثل العديد من الوصفات الأخرى في المنطقة ، فإنهما مرتبطان بتقاليد الفلاحين وبساطة المنتجات المحلية.وفقًا للتقاليد ، كان الحمص والحمص طبقًا نموذجيًا للرعاة الذين كانوا يتنقلون مع قطعانهم على طول طرق الترحال. بفضل وجود مكونات بسيطة وسهلة النقل مثل المعكرونة والحمص ، يمثل هذا الطبق مصدرًا للطاقة للرعاة خلال رحلاتهم الطويلة.بالإضافة إلى تاريخها القديم ، تمثل البحيرة والحمص أيضًا تقليدًا شعبيًا مهمًا للبازيليكاتا. في الواقع ، تنظم العديد من المدن في المنطقة مهرجانات مخصصة لمطبخ Lucan ، حيث يمكن تذوق هذا الطبق مع التخصصات المحلية الأخرى.علاوة على ذلك ، غالبًا ما ترتبط اللاغاناس والحمص ببعض الأعياد الدينية ، مثل عيد القديس يوسف ، الذي يحتفل به في 19 مارس. في هذه المناسبة ، يتم إعداد طبق من اللاجين والحمص لتقديمه للفقراء والمحتاجين ، وفقًا لتقليد القديس يوسف ، الأب بالتبني ليسوع ، الذي كرس نفسه لمساعدة المحتاجين.باختصار ، يمثل اللاجاني والحمص وصفة مهمة جدًا لمطبخ وثقافة لوسان ، والتي لا تزال تنتقل من جيل إلى جيل.